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本文目录
材料
青茄子2条,蒜头2颗,橄榄油少许,辣椒少许,胡椒粉少许,
做法
1 、将青茄子用盐巴稍微搓洗干净 ，青茄茄做窍门切断沥水，做法蒜头切碎 ，家常辣椒切细 ，菜青常菜
2、青茄茄做窍门将锅里下橄榄油，做法用小火爆香蒜头和辣椒 ，家常再放入茄子及胡椒，炒至入味即可 。
食材清单
青茄子4个，糖少许 、蒜瓣5个 、小葱两根盐3克以下 、耗油适量 、麻油适量 、生抽适量
烹饪步骤
1.把茄子皮削干净
2.起锅烧水 ，锅内放上篦子 ，把茄子放在篦子上隔水蒸8分钟，蒸熟取出 ，晾凉 。
3.把茄子用手撕成条 ，装在盘里。
4.把辣椒 ，大蒜切碎 ，起锅烧锅，油热下入辣椒 ，大蒜爆香 ，加入所有的调味料，翻炒均匀 ，倒在茄子上，即成 。
食材用料
青茄子2根 ，蒜4颗 ，姜3片 ，花椒1小撮 ，干辣椒3根 ，油适量 ，盐适量 ，酱油适量 ，水淀粉适量
炒青茄子的做法步骤：
步骤1
青茄子切条状 ，蒸15分钟（蒸过的茄子不会太吸油）
步骤2
起油锅炒香姜蒜干辣椒花椒 ，茄子下锅翻炒 ，倒约2勺酱油，少许盐
步骤3
勾芡 ，翻炒几下起锅
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